优雅生活家今天12:01

春季到来以后，生活在农村里的朋友都喜欢做一件事，那就是去野外挖野菜来吃，这吃野菜在我国有着几千年的传统，我国最早的诗歌总集《诗经》中就记载了不下20种的野菜，所谓“徒彼南山，言采其蕨；未见君子，忧心惙惙。”

野菜不仅是生活的美味，也是生命的诗意，更是心灵的寄情。而且吃野菜也是在品味春天的味道，故而野菜在我国流传千年不衰，如今更是发展成为了一种健康食材，且在城里也成了稀罕货。

我国可是食用的野菜很多，大多生长在农村野外，除了老一辈的农民朋友，大多数都认不全，以至于很多人也不知道哪些野菜能吃，哪些野菜不能吃。下面笔者就给大家分享这么一种野菜，它曾是贫苦人的救命野菜，如今10元一斤成稀罕货，人称“野菠菜”。

每年春季到来以后，各种野生植物就会开始生长，在农村的田边、山坡上，会长出一种很特别的野草出来，它的叶子看起来像我们平常吃的菠菜叶，但是和菠菜叶比起来，这种野草的叶子非常的宽大，于是这种野草在民间就俗称为了“野菠菜”。

其实野菠菜的学名叫做“酸模”，是我国农村地区非常常见的野草，分布也十分的广，几乎遍及全国各个地区，除了在田边和山坡上会生长以外，在林缘、沟边、路旁也都有，很多地区并不会把野菠菜当做野菜来吃，而是被当成农田里的害草、杂草除掉，或者当成饲料来喂鸡鸭鹅等家禽，却不会用来喂猪，据说用野菠菜喂猪会让猪拉肚子。

那么野菠菜是否能作为野菜来吃呢？实际上是可以的，笔者的妈妈就经常回去山上采摘一些野菠菜回来吃，而且笔者的妈妈还说，在他们那个年代，经常会出现吃不饱饭的情况，尤其是一些贫苦的人，更是没饭吃，为了填饱肚子，只能去野外找一些可以充饥的东西，什么树皮、草根都吃过，而这野菠菜也是其中之一。由于野菠菜在农村野外十分的常见，因此在那个时期成了不少贫苦人的救命野菜。

其实野菠菜能作为野菜食用，早在《救荒本草》中就有记载，在我国古代饥荒年的时候，野菠菜和其他几种常见的野菜，就多次作为救命野菜被贫苦的人们挖来吃。

野菠菜不仅能吃，其营养价值其实也不低，有相关资料记载，野菠菜含有常规的营养元素之外，其维生素A、维生素C及草酸的含量尤为的丰富，其中它的草酸含量高于大部分蔬菜，因而导致野菠菜吃起来有酸溜的口感，一些地方也把酸模称作“酸溜溜”。

野菠菜除了可以作为野菜食用以外，其本身还是一种中草药材，在《本草纲目》中就有记载，而笔者还听村里的老人家说，吃野菠菜可以起到“通便”的作用，同时也可以将野菠菜捣烂成汁儿，然后抹到皮肤上，可以起到去“湿疹”的作用。

具体是不是真的，笔者因为没有得过湿疹，所以没有试过，有试过的朋友可以来说一下看法，但是吃了它通便确实效果不错。

野菠菜因为其特殊的酸味，除了被当成野菜来吃以外，现如今在不少地区的城里，还被发展成了一种料理调味品，其价格也不便宜，一般在10元到15元一斤。可以说在农村里，这野菠菜是种稀疏平常的野草，但是在城里却成了稀罕货，所以可别小瞧了它哦。

各位朋友，你们吃过野菠菜吗？你们觉得它味道如何？欢迎留言说说你的看法哦！

（图为作者实拍，请勿盗图哦！）