八卦论2020-02-04 15:41

特殊时期总要响应号召窝在家里。不过作为一个农村人，除了待家里还可以往自家的后院溜溜透透气，这几天要么就是烤地瓜打磨时间，要么就带小孩挖点野菜回味一下小时候的生活。笔者从烤地瓜上体会到了烤火的乐趣，从挖野菜上可是涨了更多的见识，足足认识了好几种差点被遗忘的野菜呢，顺便用照片记录了这几天的生活，一发出去各地的朋友都表示羡慕嫉妒恨。

其中有一种苦菜，笔者对它记忆深刻，并且还有一段好笑的记忆。

大家好，这里是“农看农”，每天分享农村新鲜事，探讨农村养殖/种植新项目，今天我们的主题是过去穷人才会吃，如今却成珍贵野菜，识货的当宝贝，你认识吗？

苦菜与其他野菜有着大不同的区别，它的口感不是普通野菜那样清甜爽脆，而是有一股甘中带苦的味道。以至于笔者对它印象深刻，记得小时候家里经常会挖苦菜食用，偶然一次跟着父母进城拜访一亲戚，家里唯一能送的东西就是苦菜，父母特意采了一大包野菜顺便送亲戚，谁知人家一看就嫌弃，当时不知道是瞧不起农村人，还是看不起野菜。当我们告别的时候，还把野菜原本地塞回我们的包里，让我们再带回家。现在想想原因，这野菜在当时可能只有我们穷人才会吃。

当时穷人吃苦菜那也是没有饭吃才迫不得已的，毕竟苦菜的口感不佳。以后来生活条件转好之后，其他野菜还是有人采，可野菜就少有人挖、少有人吃了。就如当下很多小孩子，对苦菜是尝一口就不会再吃了。

但是好东西，总有人会追捧。特别是当下正流行养生健康生活。野菜也逐渐随着人们对健康的追求被提上台面。作为野菜当中较为特别口味的苦菜，也受到了一波又一波的青睐，如今成了一种珍贵野菜，识货的都当宝贝。苦菜在民间是这么叫，但学名上却有一个更撩人的名字：天香菜，另外别名还有荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等。苦菜在国内分布广泛，除了一些环境条件苛刻的地方，绝大多数地方都有苦菜分布。其中东北地区叫野芹、浙江叫四季菜。当下正是春季，苦菜生长旺盛，幼苗嫩叶正是做菜的极佳时刻。

那么苦菜味道苦到底有啥价值？为何会成为珍贵野菜呢，还被当宝贝。这就得从苦菜本身的价值说起了。

或许很多人都听说过败酱草这个名字，却不知道它就是苦菜。败酱草是苦菜在中药领域的中草药名字。败酱草全草可入药，是自古以来我国中医文化上的一种重要中草药，价值就不用多说。其次是食用价值，苦菜每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.8克，脂肪0.6克，粗纤维5.4克，糖类4.6克，胡萝卜素540微克，维生素 B10.09毫克，维生素B20.11毫克，维生素 PP0.6毫克，维生素C19毫克，维生素E2.93毫克，钾180毫克，钙66毫克，铁9.4毫克，锌0.86毫克，磷41毫克，还含有17种氨基酸。营养价值上不输其他野菜，甚至是远超普通蔬菜。老人们常说常吃苦菜可消暑保健、预防贫血等等。

除了营养丰富之外当下苦菜的吃法也相当美味，民间常见吃法有炒肉、凉拌。不知你们是否认识这珍贵的野菜呢？你们见过吗？

以上仅是个人看法，仅供参考！不认识的人可不要随便采挖哦。另外没有吃过的也不要随便吃，以免造成不必要麻烦！图片来自网络，版权归原作者所有！