看人来人往昨天13:27

自春季开始，农村野外各种野生植物就开始生长，不论是房前屋后、菜园、农田还是江河湖泊等地，只要条件适宜，野生植物就会疯狂生长，所谓“野火烧不尽，春风吹又生”，野生植物生命力是顽强的，同时它们也有着诸多的价值，就比如春季农民朋友喜欢的野菜，就是野生植物的一类。

不过我国野菜种类众多，并不是每一种野菜大家都认识，有些野菜因为生长环境的问题，常被当成害草除掉，在我国南方农村地区，就有这么一种野菜，它常被当成“害草”拿来喂鸭，但殊不知它曾是古代贡品，其嫩茎叶是极品野菜。

这是什么野菜呢？在农村生活过的朋友应该知道，在种植水稻田的时候，在稻田里就会经常出现一些类似浮萍一样的野草，很多农民朋友就会把这些浮萍当成“害草”捞上来，拿去喂鸭，其实在这些浮萍当中，就有一种是价值非常高的野菜，它就是“荇菜”。

荇菜也称“莕菜”，是我国南方农村地区常见的一种野草，多生长于水田、稻田及江河中，和大多数害草一样，这荇菜也是一种适应性和繁殖力超强的植物，丢一枝它的断茎、断根、断枝到水里，要不了几天就能生长成一株新的荇菜。

再价值这荇菜本身生长的也快，若是条件适宜的话，要不了多久就能覆盖整个稻田、水田，故而很多农民朋友会把它当做“害草”，然后把它捞上来喂鸭、喂猪等家禽家畜。

但实际上在春季的时候，荇菜新生长出来的嫩茎叶却是一种极品野菜。关于荇菜可作为野菜食用，在我国也是由来已久。在我国诗歌总集《诗经》当中就记载过荇菜，“参差荇菜，左右流之。参差荇菜，左右采之。参差荇菜，左右芼之。”这里就是描述的当时妇女采摘荇菜的场景。

据相关史料记载，荇菜在古代的时候，不仅常被老百姓作为野菜食用，更是在多个朝代被作为贡品，可见荇菜的价值并不低。

那么这荇菜有哪些价值呢？又如何食用呢？

据现代的相关资料记载，荇菜的嫩茎、嫩叶及花均可作为野菜食用，其营养价值也是相当的丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素C、有机酸等多种营养物质，而其味道和江南地区的莼菜差不多，不仅肉嫩多汁，还滑嫩爽口。

而除了能食用之外，其本身还具有很好的药用价值，在《本草纲目》中就对荇菜进行过描述“荇菜生水中，叶如青而茎涩，根甚长，江南人多食之。可清热解毒、解暑止渴”。

所以这荇菜不仅不算“害草”，还是一种药食两用的好野菜。

荇菜绿豆粥：荇菜花30朵，粳米适量，绿豆适量，白糖少许。第一步，荇菜花去梗，去花柄和杂质洗净，绿豆浸泡2小时，粳米洗净。第二步，绿豆煮至都花开时下粳米，绿豆和粳米煮烂时加入荇菜花，在搅拌几下，加入白糖即可。

荇菜一般自每年的3月起就会在稻田里开始生长，5月就会开花，其花期一直能持续到10月，所以大家若是想尝尝这荇菜什么滋味的话，可别错过时间了哦。

各位朋友，你们见过或者吃过荇菜吗？欢迎留言说说你的看法！