缘知原味今天00:55

民以食为天，吃货一词又来已久，早在百年前就是重庆方言，后来便逐渐被人淡忘。如今吃货当道，无论是汉子还是妹子，都以搜罗品尝美食为嗜好，遇到自己喜爱吃的美食都会兴奋好久，哪怕是一块烧饼，只要是自己喜爱的，都会给生活增色不少。小编的父母都是60年代的人，他们总是在回忆起他们的小时候，总说吃过的苦比我们吃过的盐还多！他们那一代人经历过很多，人穷志不短就是那代人的真实写照。因为穷所以基本上就吃不到什么东西，今天说一说他们那个年代吃的饭菜吧。

一、咸菜

相信14亿的中国人有8亿人都吃过吧。这个可以算是中国饮食文化的一部分了。而且它的种类极多，基本以芥菜，白菜、萝卜和盐为主料，一层菜，一层盐的腌制而成，待到发酵结束后，就可以用来配粥，下饭了。小编小时候也没少吃萝卜咸菜，不过现在你要想吃，要到超市才能买到。

二、苦累菜

在北方有一道菜名为“苦累”，据了解这是象征早年生活条件穷苦，只能以野菜和粗粮裹腹，甚至吃这些也是一种奢望。“苦累”菜多面少，在缺粮时期人们就创造出了这样的吃法，从地里采一些可食的野菜，红薯叶，榆钱等，煮熟后捞出切碎，然后再撒入棒子面（玉米粉），一边撒一边搅拌，当面把菜包起来，团成疙瘩状时就直接开始入锅蒸，蒸熟后趁热当主食吃，否则凉了嚼着特费劲。

三、豆腐渣

在穷苦年代，人们蛋白质的主要来源可不是牛奶，肉类，大多吃的是豆腐（又或是地里的菜虫）。但做豆腐的人家基本都是卖钱的，倒是剩下的豆腐渣炒干水分后，拌点盐，葱姜蒜等，就成了饭桌上的一道菜。据说用豆腐渣混点面粉，加点盐和辣子提味，团成团入锅蒸熟后再晒干，最后切成薄片入油锅中炸至酥脆金黄，就是一道人见人抢的豆渣饼了。

但是也有人的儿时饭菜是大家想不到的，比如小编身边的朋友。

当小编问起身边的朋友，儿时吃的最穷的一道菜时，他的回答竟是：“六月黄！”因为小时候父母养殖大闸蟹，卖不出去没钱赚，买不起肉，买不起米，只能捞自家湖里的“六月黄”，顿顿吃，吃到自己横七竖八，以至于现在看到螃蟹就脑仁疼，小编真是被逗笑了！

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